Défunte bière

La résistance fribourgeoise avait forcé l’admiration lorsque, en 1996 et 97, elle avait permis d’éviter la fermeture de Cardinal. Cette prouesse n’offrait hélas pas une garantie à perpétuité: la brasserie fribourgeoise se videra l’été prochain.

La détermination d’une ville, la solidarité d’une population, d’un canton, l’appui moral des Romands menaçant de boycotter Feldschösschen avaient permis de sauver Cardinal. La situation est différente aujourd’hui. On sent déjà une pointe de résignation dans les propos politiques, même si le Conseil d’Etat affirme vouloir se battre. Les internautes font mousser l’affaire, la rue manifestera peut-être. Mais on voit mal le miracle se renouveler: Rheinfelden absorbera Fribourg.

Car lorsque deux sites industriels, situés à moins d’une heure et demie d’autoroute, sont sous-exploités, des mesures de rationalisation s’imposent. D’autant qu’une féroce concurrence règne dans le secteur brassicole.

L’entreprise n’est plus en mains suisses mais danoises. Cela n’aidera pas à obtenir un sursis. Plus le centre de décision est éloigné du centre de production, plus il est aisé de se rendre impopulaire. La fin de Cardinal ne suscitera aucune émotion au Danemark. D’ailleurs, quelle proportion des 43 000 employés de la multinationale Carlsberg savent que 70 d’entre eux travaillent à Fribourg?

Rien n’empêche cependant d’offrir une nouvelle vie au site de Cardinal, en y confectionnant une bière typiquement fribourgeoise. Les brasseries artisanales, comme celle des Franches-Montagnes, connaissent un regain d’intérêt. Leur caractère, leur saveur inédite séduisent les papilles des amateurs de houblon lassés par le jus du grand tonneau de la bière globalisée. Une multitude de petites marques se font leur place à côté des quelques bières passe-partout qui abreuvent tous les bars du monde entier ou presque.

Une telle perspective permet d’espérer. Puisse-elle enlever une partie de l’amertume à ceux qui perdront leur emploi ou qui pleureront leur défunte bière.